芭蕉芋中淀粉含量較高，可用于芭蕉芋淀粉加工以及制作成芭蕉芋粉絲。但是芭蕉芋形狀不規(guī)則，根系較多，傳統(tǒng)淀粉加工模式在加工芭蕉芋淀粉時有一定的難題，例如芭蕉芋難清洗、難破碎、淀粉難提取等難題，而采用現代機械化、自動化的淀粉加工設備及工藝可以更好地解決芭蕉芋淀粉加工時的難題，有效提高淀粉加工效率。
芭蕉芋淀粉加工的第一步就是清洗芭蕉芋，初步去除雜質，確保后續(xù)提取淀粉的質量。但是芭蕉芋形狀各異，根莖發(fā)達，在收獲時會有大量的泥土以及石子附著在芭蕉芋上，溝壑較多難清洗，需要消耗大量的清洗水。如果采用傳統(tǒng)的人工手動清洗的話，不僅浪費時間也增加了一定的人工成本，效率比較低下，清洗不干凈的話也會影響后續(xù)的加工環(huán)節(jié)，影響芭蕉芋淀粉的質量。
解決方法：
那么這一步的話，就可以選擇采用設備代替人工清洗芭蕉芋?？紤]到芭蕉芋難清洗這一問題，金瑞在芭蕉芋清洗環(huán)節(jié)一般配置兩級清洗，采用干篩初步清洗去泥土、石子、根莖等雜質，再采用滾筒清洗機二次逆流浸泡清洗，相比傳統(tǒng)手工清洗，不僅清洗量大，效率高，同時清洗效果也能達到，便于后續(xù)的淀粉加工。
芭蕉芋
在傳統(tǒng)芭蕉芋淀粉加工工藝中，芭蕉芋很難充分破碎，且其體內的果膠、纖維含量也高。采用傳統(tǒng)過濾的方式篩去薯渣，如果芭蕉芋破碎率比較低的話，粉碎后的芭蕉芋大顆粒很容易把濾網堵塞住，導致淀粉流失，為后續(xù)提取淀粉造成阻礙，嚴重影響芭蕉芋淀粉的提取效率。
解決方法：
考慮到芭蕉芋的原料特性，采用機器破碎可以很好解決破碎率低的問題，破碎芭蕉芋比較充分，釋放足夠的游離淀粉，提高淀粉的提取率。在破碎環(huán)節(jié)，金瑞采用的也是兩級的破碎，先采用切段機初步破碎，將芭蕉芋破碎成小塊，再用銼磨機銼磨破碎，銼磨機轉速高、銼磨系數高，充分釋放出游離淀粉，便于后續(xù)淀粉的充分提取。
芭蕉芋破碎設備：切段機和銼磨機
芭蕉芋果膠、纖維雜質含量多，傳統(tǒng)的沉淀池靜置沉淀的方式提取芭蕉芋淀粉，耗時長，分離過濾效果差，得到的芭蕉芋淀粉容易發(fā)黃，且在沉淀過程中容易摻入其他雜質，造成芭蕉芋淀粉的污染。
解決方法：
考慮到芭蕉芋淀粉難提取的問題，金瑞采用旋流站替代沉淀池工藝，全旋流工藝完成淀粉蛋白分離、回收、精制、提純淀粉，生產得到的淀粉品質好，粉質細膩，白度高。
淀粉旋流器
如果您正在或者計劃做芭蕉芋淀粉加工，面臨著芭蕉芋難清洗、難破碎、淀粉難提取等問題，金瑞專業(yè)技術人員可以為您定制解決方案，提高您的芭蕉芋淀粉加工質量和效率。
